INGREDIENTES

2 peitos de frango sem osso e sem pele
1 ovo grande
¼ chávena de leite coco
½ chávena de nozes pecan moídas
3 colheres de sopa de queijo ricota
2 colheres de sopa de cebola em pó
1 colher de chá de orégãos
Sal marinho fino e pimenta preta moída
4 colheres de sopa de molho pesto

PREPARAÇÃO

Pré aqueça o forno a 175ºC. Asse o frango durante cerca de 30 minutos.
Bata ligeiramente o ovo, junte o leite e misture bem.
Misture as nozes-pecãs moídas, o queijo, a cebola em pó, os orégãos, sal e pimenta a gosto.
Passe o frango no ovos, em seguida, envolva-o com a mistura das nozes-pecãs.
Leve ao micro-ondas num recipiente próprio, na potência máxima, durante 2 minutos.
Cubra com pesto e sirva quente.